Стандарты Стандарт Лайн · 4

Готовые стандарты для персонала

Стандарты и обязанности на одну страницу, разложенные по отраслям. Берите нужный, правьте под свою компанию и проверяйте по нему сотрудников.

1Скопируйте стандарт и поправьте под себя
2Проверьте сотрудников по пяти вопросам
3Соберите из стандарта задание в Стандарт Лайн

Рестораны и кафе

Обязанности официанта и стандарты обслуживания гостей — от открытия зала до расчёта.

Стандарт Лайн для отрасли →

Обязанности официанта

Прийти со здоровьем и медкнижкой в порядке, в чистой форме, руки и волосы — по правилам зала.
Проверить свою зону и кассовый терминал: чистые столы и стулья, приборы, посуда.
Прочитать меню дня, стоп-лист и акции, прийти на брифинг перед сменой
Встретить и рассадить гостя, если в смене нет хостес.
Подсказать по меню, ответить про состав и подачу, предложить блюдо дня, новинку и акцию.
Принять заказ, передать его на кухню и бар, подать блюда и напитки в правильном порядке.
Алкоголь — спросить документ, если гость выглядит младше; без документа не наливать.

Обязанности

Обязанности официанта: список на одну страницу

Что делает официант от открытия до закрытия смены — список, который можно отдать новичку.

список на одну страницу и 5 вопросов

Стандарт обслуживания зала

Встретить у входа, поздороваться и проводить к столу
Подойти к столу — в первые минуты после посадки, не заставляя ждать
Подать меню открытым — до 3 минут; предложить напитки и не пропадать дольше 10 минут
Подать холодные закуски и салаты — 5–7 минут после заказа
Подать супы и горячие закуски — 10–12 минут
Подать основное блюдо — ________ минут (впишите перед печатью)
Подойти на чек-бэк вскоре после подачи, спросить про блюдо

Стандарты

Стандарты обслуживания: шаблон на одну страницу

Стандарты сервиса от встречи гостя до расчёта на одном листе, с пустыми полями под ваше время.

шаблон на страницу и 5 вопросов

Отели

Стандарт Лайн для отрасли →

Обязанности горничной — минимум на смену

Постучать, назваться, дождаться ответа. Табличка с просьбой не беспокоить — не входить,
Дверь при уборке держать открытой, тележку ставить у входа, номер не оставлять без присмотра.
Забрать укомплектованную тележку, проверить инвентарь и расходные материалы.
Снять бельё и полотенца, застелить чистые, убрать ванную и спальню, проверить сохранность
Проверить мини-бар по ассортименту перед новым заездом.
Сообщить на стойку, что номер готов к заселению, — сразу, а не в конце смены.
Пройти тот же порядок по тележке, белью, ванной и спальне, что и после выезда.

Обязанности

Обязанности горничной: список на одну страницу

Что горничная делает на этаже за смену — список, который можно отдать новенькой.

список на страницу и 5 вопросов

Чек-лист горничной: уборка номера

Постучать, представиться, дождаться ответа; гостя нет — убирать с открытой дверью.
Взять с тележки бельё, полотенца и расходники. Мешки разного цвета: под бельё
Приоткрыть окно на всю уборку, включить светильники: виднее пыль, заметна перегоревшая лампа.
(после выезда) Осмотреть шкаф, тумбочки, сейф, ванную и постель. Забытую вещь —
(после выезда) Проверить мини-бар и записать, что из него взято.
Вынести мусор из урн в номере и санузле, вымыть посуду.
Сменить постельное бельё (после выезда; в занятом — по графику отеля), перевернуть наматрасник, взбить подушки, застелить кровать.

Стандарты

Стандарт уборки номера: шаблон для отеля

Порядок уборки номера после выезда и при живущем госте, с пустыми полями под свой объект.

порядок в номере и 5 вопросов

Список пополняется: новые стандарты появляются вместе со статьями, так что следите за блогом. Статьи блога →

Стандарт Лайн

Превратите стандарт в задание для сотрудников

Вставьте текст или файл — Стандарт Лайн соберёт короткий курс с вопросами на проверку. Сотрудник пройдёт его с телефона по ссылке или QR-коду, а в аналитике будет видно, кто прошёл и на каком вопросе споткнулся. Первые 7 дней бесплатно.

Собрать задание бесплатно

7 дней бесплатно